10/20鹽酥雞
請Siri蒐尋鹽酥雞食譜，無論我如何地口齒清晰加慢慢講，Siri總是跳出"先樞機" ，這蝦小？聽起來好像樞機主教之類的職務，煮婦要追求的是路邊攤，不是聖潔的天主教啊～～啊～
不死心跟Siri僵持了一陣子（鬥什麼氣啊），熊熊想到，應該要唸成"言"酥雞，不是"賢"酥雞，台灣國語被排擠了～～是說，唸賢酥雞才有Fu吧。
賢酥雞是我心中第二名療癒食物（第一名是香雞排，愈不健康愈療癒，人心真難懂）。以前住台北花花世界，走出捷運站到處有小吃，買包鹽酥雞根本不是問題。自從搬到新竹就很少吃這味，雖然開車天天會經過鹽酥雞的攤子，但我根本不敢把車任意停在路邊下車去買鹽酥雞。雖然新竹這種妨礙交通的行為很常見，下班時間大喇喇臨停占住一條車道，買買彩券啦、便當啦、飲料啦，要多方便就有多方便（很少看到警察取締這種行為），後車要過的就各憑本事，偏偏我本事很差，每次都閃得膽戰心驚。
看了兩年鹽酥雞攤子，乾脆自己做。好在有google大神，好在我會做菜。最後用洪荒之力跟小孩搶成一團，只吃到幾塊．哭～
食譜來自 蘿潔塔的廚房，不過，我做菜為了求快，很少邊看食譜邊做，最後下的份量是憑印象加感覺下的，與原食譜可能略有出入。以下為我做的版本。
鹽酥雞材料：
去皮雞胸肉一付，切成丁
萬用香料粉兩大匙
蒜頭兩瓣壓成泥
醬油1大匙
米酒１小匙
糖1小匙
雞蛋一顆
1.以上醃料拌勻，加入雞胸丁抓一抓，醃一個晚上。
2.樹薯粉適量(地瓜粉也可以，有什麼就用什麼)倒入盤中，雞胸裹粉。
3.油鍋加熱至用筷子下鍋測試，筷子尖端會冒泡程度
4.放入鍋中以中小火油炸，至金黃色。因為我沒有放很多油，中途還要翻面。
5.起鍋後加入九層塔，灑胡椒鹽。
因為雞胸我是自己去皮，片下來的皮，切小塊，用竹籤串成一串，跟著入鍋油炸，起鍋灑胡椒鹽，配啤酒～～好適合喔
#大家是唸賢酥雞還是言酥雞
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